Aderezo cremoso sin Grasa Licue hasta que este espeso 1 1/8 tazas de agua 2/3 tazas de leche de soya en polvo sin sabor ¼ cucharadita de sal de apio 1 cucharadita de sal de cebolla ½ cucharadita de sal de ajo 1/3 taza de marañones crudos Ponga en un recipiente y añada: 4 cucharadas de jugo de limón ¼ cucharadita de albahaca ¼ cucharadita de orégano 1 cucharada de hojuelas secas de cebolla ¼ cucharadita de ajo en polvo. Mezcle todo bien y refrigérelo. -Receta proviene del libro Tasty Vegan Delights, por Glory Dawson y Debbi Puffer Pan Pita 1 ½ tazas de harina integral de trigo 2/3 de taza de harina de blanca de fuerza (con algo contenido de gluten) 2 cucharadas de levadura seca 1 ½ tazas de agua 2 cucharadas de aceite de oliva Una pizca de sal marina Deshacer la levadura en un poco de agua tibia.En un recipiente grande, poner la harina, hacer un hueco en el centro de la misma manera y añadir la sal y la levadura desleída.Incorporar el aceite y mezclarlo bien; empezar el amasado con una mano, mientras que con la otra se va agregando agua tibia; amasar bien con las dos manos durante 10 minutos o más. Tapar el recipiente y la masa con un paño limpio; dejar reposar en un lugar templado y resguardado de corrientes de aire durante 1 hora (La masa debe alcanzar el doble de su tamaño.)Después de haber leudado la harina, amasar 2 minutos mas y dividir en 10 porciones a las que se dará forma de bola; aplastar cada una de ellas con un rodillo hasta que adquiera 3 mm de espesor. Dejar reposar las porciones obtenidas, tapadas por un paño de cocina durante 20 minutos; una vez transcurridos, colocarlas en la bandeja del horno, previamente aceitada y bien precalentada ( de esta manera el pan queda hueco en el centro). Con el horno precalentado a 250 grados meter la bandeja; hornear hasta que estén dorados. - Receta puede ser encontrada en Alimentos y Su Poder Curativo, Vol. 3. Pate De ‘Salmón’ 1 taza de almendras crudas 1 taza de pedacitos de zanahorias crudas ½ de agua 1 cucharada de limón 1 ½ ramas de apio picadas 4 cebollas verdes picadas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de paprika en polvo Ponga las almendras, agua, jugo de limón, y ½ taza de pedazos de zanahoria en una licuadora. Licue hasta que este hecho puré.Añada el resto de los ingredientes y licúelos rápidamente, hasta que las zanahorias y el apio estén en pedacitos suficientemente pequeños para untar. Amada la cebolla y licue por unos pocos segundos. Sirva sobre galletas de sal o pan. -Receta proviene del libro 7 Secrets, por Nea y Jim Brackett Pate de Almendras y Aceitunas 1 taza de almendras 1 taza de agua 1 taza de aceitunas sin semillas ½ cucharadita de sal 2 cucharaditas de cebolla en polvo 2 cucharaditas de ajo en polvo Licue las almendras y el agua hasta que este cremoso, añadiendo los aliños mientras se esta licuando poco a poco. Si es necesario añada un poco más de agua de tal manera que se forme en una crema espesa.Añada las aceitunas y licue rápidamente. Sirva con galletas de sal o pan. -Receta proviene del libro 7 Secrets, por Nea y Jim Brackett Barritas de Energía 1 taza de sirope de maíz o arroz 1/3 taza de miel 2 cucharaditas de vainilla 1 cucharadita de extracto de coco 3 cucharadas de mantequilla de maní 4 tazas de granola 4 tazas de arroz soplado ½ taza de ajonjolí ½ taza de semillas de calabaza ½ taza de semillas de girasol ½ taza de coco rallado 1 taza de maní 1 ½ tazas de pasas Ponga los primeros cuatro ingredientes en una olla y cocine por 10 minutos. Remueva la mezcla del fuego y añada y mezcle la mantequilla de maní. Combine el resto de los ingredientes en un recipiente grande, y añada a estos la mezcla caliente de el sirope. Asegúrese que todo este cubierto. Esparza la mezcla en una lata de 12” por 17” que tenga lados. Aplaste bien con las manos mojadas.Hornéelo a 350 grados por 10 a 15 minutos o hasta que se empiece a dorar. Saque del horno y deje que se enfríe por 20 minutos y con un cuchillo engrasado, corte en cuadrados mientras todavía esta un poco suave. Cuando estén frías, guarde en bolsitas plásticas, no en un recipiente porque se suavizan. -Receta proviene del libro 7 Secrets, por Nea y Jim Brackett Aderezo Cremoso para Vegetales 9 onzas de tofu ½ taza de agua ½ taza de marañones 1 cucharadita de jugo de limón 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de cebolla en polvo 2 cuchadas de cebolletas picadas Ponga todos los ingredientes en una licuadora con excepción de las cebolletas. Licue todo por un minuto o más hasta completamente cremoso.Añada las cebolletas. Sirva con vegetales en trozos. -Receta proviene del libro 7 Secrets, por Nea y Jim Brackett Galletas Saladas de Avena 3 tazas de avena rápida 2 tazas de harina de trigo blanca 1 taza de germen de trigo 2 cucharadas de miel 2/3 taza de aceite de oliva 1 ¼ tazas de agua ½ cucharadita de sal Ponga todos los ingredientes en un recipiente y mézclelos bien. Aplaste la masa con un rodillo, asegurándose que el grosor sea el mismo en toda la masa. Corte la maza con un cuchillo o de manera que usted guste.Puede rosear alguna yerba aromática si desea.Hornéelas a 325 grados por treinta minutos o hasta que estén doradas. -Receta proviene del libro Optimal Diet, por Hans Diehl

DESAYUNO: Avena con Fruta 1 tazas de agua 1/3 taza de avena regular (no la de cocimiento rápido) o algún otro grano integral 2 o 3 frutas de su preferencia Ponga a calentar el agua y la leche. Agregue la avena y revuelva ocasionalmente hasta que hierva. Hierva a fuego lento por cinco minutos a fuego bajo revolviendo frecuentemente. Sirva con una banana (plátano) molido o picado, manzana, pera, etc. También puede licuar una banana y una manzana con un poco de leche de soya y vertir esto sobre la avena. Se puede espolvorear linaza molida encima. Licuado Verde 2 plátanos (bananas) 2 frutas de preferencia (pera, mango, durazno, manzana, etc.) 2 tazas de espinaca o alguna otra hoja verde ¼ taza de agua o más si prefiere Ponga todos los ingredientes en la licuadora y licúe hasta que esté de la consistencia deseada. ALMUERZO: Enchiladas Bajas en Grasa 12 a 16 tortillas de maíz 4 chiles California ½ cebolla mediana 2 dientes de ajo 2 tomates medianos 1 cucharadita de sazonador vegetariano Relleno para enchilada Para el relleno se puede usar carne vegetal guisada sin aceite y sazonada, o un puré de papas bajo en grasa. Primero prepare la salsa poniendo a cocer los chiles California, la cebolla, el ajo y los tomates. Deje hervir por unos 10 minutos. Luego ponga todo en la licuadora y agregue el sazonador vegetariano. Licué bien y luego cuele toda la mezcla. Vierta esta salsa sobre una sartén baja. Caliente cada tortilla en un comal. Opcionalmente se puede usar aceite aerosol para mejorar un poco la textura sin agregar demasiada grasa. Después de calentar la tortilla, úntela en la salsa por los dos lados. Ponga la tortilla sobre un plato y agregue el relleno. Enrolle la tortilla y ponga sobre un recipiente. Repita lo mismo con cada tortilla hasta completar. Col Rizada al Vapor 2 a 3 tazas de col rizada Jugo de un limón Sal a gusto Ponga la col rizada a cocer al vapor por unos 5 a 10 minutos. Ponga sobre una fuente y agregue sal y limón. También se puede sazonar con salsa de tomate, salsa blanca, etc. Aderezo Estilo “Ranch” 1 paquete de tofu Mori-nu o tofu sedoso (“silken tofu”) ½ taza de agua ¼ taza de jugo de limón 1 cucharadita de eneldo seco o ¼ taza de eneldo fresco (“dill weed”) ¼ cucharadita de albahaca seca o 1 cucharada de albahaca fresca bien picada ¾ cucharadita de miel o azúcar no refinada ¾ cucharadita de sal 1 diente de ajo bien picado o ½ cucharadita de ajo en polvo Combine todos los ingredientes en una licuadora hasta que la mezcla esté bien cremosa. Vierta sobre su ensalada favorita. CENA: Sopa de Verduras con Garbanzos 2 tazas de garbanzos cocidos 2 calabacitas (zucchini, zapallitos italianos) cortados a lo largo y en rebanadas 1 calabacita amarilla cortada en rebanadas 2 zanahorias medianas cortadas en cubitos 1 pimiento morrón rojo cortado en cubitos 1 taza de maíz congelado (elote, choclo) ½ cebolla picada fina 2 dientes de ajo ¼ taza de cilantro picado 1 pizca de orégano 1 pizca de albahaca seca 2 cucharadas de sazonador vegetariano estilo pollo o 3 litros de caldo de verduras 1/3 taza de salsa de tomate Sal a gusto Ponga a cocer la cebolla, el pimiento morrón las zanahorias y el ajo en 1/3 taza de agua. Después de 5 minutos añada el agua (3 litros) y el sazonador vegetariano o el caldo de verduras. Agregue el resto de los ingredientes y deje cocinar a fuego lento por 20 minutos. Papas al Horno con Salsa 1 papa mediana por persona. 4 tomates medianos pelados y cortados en pedazos ½ cebolla mediana picada ½ pimiento morrón verde picado ¼ taza de cilantro picado 1 cucharadita de sazonador vegetariano estilo pollo Lave las papas bien, envuélvalas en papel de aluminio y ponga en el horno a 350° por una hora o hasta que estén listas. Ponga todo el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos y muela bien. Si prefiere más picante en vez de pimiento morrón agregue un chile (ají) verde de la variedad preferida. Cuando las papas estén lista sirva con la salsa y un poco de sal si gusta.

Sazonador Estilo Pollo 2 t harina de papa 2 cdas sal de mar (o sal mineral) ¼ t perejil ½ t polvo de ajo 2 cdas polvo de comillo 1 t hojuelas de levadura (levadura nutricional) 2 cdas tumeric (cúrcuma) ¼ t orégano ½ t polvo de cebolla Mezclar todos los ingredientes en un tazón, colocar en una bolsa y guardar en un lugar fresco y seco. Sazonador Estilo Carne ½ t polvo de ajo ½ t orégano ½ t perejil 1/3 t tomillo ½ t polvo de cebolla ½ t polvo de pimienta de jamaica (all spice, pimienta inglesa, guallavita) 1/3 t salvia 3 cdas sal de mar (o sal mineral) Mezclar todos los ingredientes en un tazón, colocar en una bolsa y guardar en un lugar freso y seco. Agregar 1 cda de blackstrap melazas cuando se cocina con este sazonador. Sazonador Estilo Trinidad 1 t cebolla picada 1 t cebolla verde ½ t cilantro picado (opcional) Q t pimentón morron verde ½ t hojas de tomillo 1 t agua Colocar todos los ingredientes en una licuadora, licue bien. Carne de Hamburguesa 1 1/3 taza de Lentejas Remojadas de la noche anterior. 2 tazas de Soya Texturizada (opcional). 2 Cucharadas de Sazón Carne. (Ver receta) 2 cucharadas de Alcaparra (opcional) 1 cebolla trocead ½ manojo de cilantro ½ pimentón rojo o ají dulce. ½ Taza de Aceite 1 Cabeza de Ajo. 1 taza de Maicena. 4 cucharadas de Sal. 1/2 Taza de Avena. 1. Coloque todos los ingredientes en la licuadora (excepto la avena Soya Texturizada), o en un procesador de alimentos hasta que este como una pasta. En un tazón unir la mezcla con el resto de los ingredientes. 2. deje reposar por unos 5-10 minutos y luego colocar a freír en un sartén con poco aceite, dándole la forma de hamburguesas. Carne Vegetariana (Carne de Res) 2 t harina de gluten ½ t nueces molidas 1 ½ t agua 1 cda sal de mar 1 t harina de trigo integral 1 t sazonador Trinidad 4 cdas sazonador de res 1. Mezclar todos los ingredientes y hornear a 350 F en un recipiente engrasado por 45 minutos cubierto papel aluminio. 2. cinco minutos antes de sacar del horno, se le quita el aluminio. 3. Cortar en la forma que usted desee. (costillas de BBQ, rebanadas de bistec, pedazos carne.etc.) y guardar en el refrigerador o en el congelador. Carne Vegetariana (Pollo) 4 t harina de gluten ½ t harina de papa (opcional) 1 cda sal de mar 2 t harina de soya 3-4 t agua ½ t sazonador sabor pollo 1. Mezclar juntos todos los ingredientes secos y entonces agregar el agua. 2. Luego se hace en forma de barra y se hierve en una olla grande con agua por 1 hora. 3. Remover del fuego y colar el agua (o use el agua para salsa) 4. Cortar las barras en las formas que usted desee (nuggets de pollo, patties de pollo, pollo en rebanadas, tiras de pollo, etc.) 5. Freír empanizados u hornear con salsa de BBQ encima. También lo podría usar, como esta, para ensaladas una vez rebanados. Perros Calientes (Hot Dogs) 1 t harina de soya 2 cdas polvo de ajo 1 t pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 t harina de papa 2 cdas polvo de cebolla 1 t remolacha 1/3 t cebolla 2 1/2 t harina de gluten 3 cdas sal de mar ½ t apio (célery) 2 ½ t agua 2 ctas sabor aumado (hickory smoke) 1. Mezclar todos los ingredientes secos. 2. Aparte licue bien y el resto de los ingredientes. Ponerlos en otro tazón y agregar el agua. 3. Agregar la mezcla seca al agua y amásela bien. 4. Formar 18-20 hot dogs y envolverlos en papel de cera primero y con papel aluminio por fuera. Hornear a 400 F por 45 minutos, o hervir en agua por 45 – 60 minutos.

Pasta con Guisantes y Habichuelas Tiernas 2 t tazas de pasta cocida 2 tazas de habichuelas tiernas 2 tazas de guisantes sal al gusto Aderezo 2 dientes de ajo machacado 1 ½ cdta. d e aceite de oliva ½ cda. de jugo de limón 2cdas. perejil seco Cocine la pasta hasta que este al denté. Cocine las habichuelas tiernas y los guisantes por uno minutos. Añádalos a la pasta ya cocida. En un envase mezcle el aceite con los ajos y el limón y écheselo a la pasta. Y mezcle bien. Hamburguesas de Vegetales ¾ taza de avena ½ taza de almendras molidas 1/3 taza de germen d trigo 2 cebollas picadas 1 tomate picado 2 zanahorias ralladas 1 calabacín rallado 2 dientes de ajo ½ taza de pan molido 2 cdas. De harina integral 1 cda. Perejil 1cda. Orégano 1cda. Tomillo ½ cdta. sal 1 cda. sazón sabor a pollo ½ taza de cilantrillo Caldo Ponga 1 taza de agua 1 diente de ajo ½ taza de cilantrillo 1 cda. sazón sabor a pollo ½ cebolla ½ pimiento ½ zanahorias 2 hojas de recao Procedimiento 1: Ponga todos los ingredientes en una olla y cocine a fuego bajito por 30 minutos. Procedimiento 2:Poner en remojo la avena y el germen de trigo en ½ taza del caldo de verdura por 30 minutos luego añada el resto de los ingredientes mezcle bien y forme la hamburguesas y horneé hasta que 300grados hasta estén dorados por ambos lados. Ensalada de Garbanzos 1 taza de garbanzos cocidos 2 tomates 1 pimiento verde 1 zanahoria rallada 1 pepinillo 1 tallo de apio 4 hojas de lechuga Picar todo y echar en un envase y añada el aderezo. Aderezo 1 diente de ajo 1 limón amarillo 4 cdas. de aceite de oliva 1cdta de tomillo 1 cdta orégano 1/cdta. de levadura nutricional Licuar todos los ingredientes en la licuadora hasta lograr una consistencia cremosa. Batida de Semillas de Lino y Frutas 2 cdas. de semilla de lino 2 cdas. de oat bran ½ papaya ½ taza de pina fresca 1 manzana 2 tazas de agua 1cda. azúcar turbinaza Poner la semilla de lino en 1 taza de agua por la noche .Por la mañana licuar junto con la frutas. Berenjena Rellena 3 berenjenas grandes Procedimiento Lavar las berenjenas y hacerles unos piquetes con el tenedor y hornear por 30 minutos a 350 grados Relleno paras las berenjenas 1 pimiento verde picado 1 cebolla picada 1 pimiento rojo picado 2 dientes de ajo machados 1cda. sazón sabor a pollo 1 cdta de sal 1 taza de aceitunas negras ½ taza de cilantrillo ½ cdta. aceite de oliva 1 taza de queso de soya 1 taza de albahaca fresca Ponga en sartén a cocinar los vegetales, saque la pulpa de las berenjenas añádala a los vegetales y déjelo cocinar por 10 minutos y luego con esa mezcla écheselas a las berenjenas écheles el queso por encima hornee a 350 grados por 20 minutos. Caldo Purificador 1 repollo grande 6 zanahorias 6 cebollines 3 tomates frescos 2 pimientos verdes o rojos 5 tallos de apio 2 dientes de ajo machado ½ taza de cilantrillo ½ cebolla 2 papas 2 hojas de recao (opcional) sal al gusto 2 cdas. de sazón sabor a pollo 8 tazas de agua 1 ½ taza de arroz integral Cortar todo en trozos, echar el agua en una olla grande y dejarlo hervir por 10 minutos luego bajar la temperatura y dejarlo cocinar por una 1hora en los últimos 15 minutos échele el arroz ya tostado. Si quiere puede comérselo así o lo puede licuar. Ensalada de Frutas Cardioprotectoras 1 libra de uvas verdes y rojas 1 libra de fresas frescas 1 taza de walnuts (nuez de nogal) 1 taza de pasas Lavar y cortar las frutas y colocar en un recipiente y servir a temperatura de ambiente o fría. Buen provecho. Judith Martinez

Sofrito Venezolano 1 Cebolla en cubitos 6 ajíes en trocitos 4 granos de ajos triturados 1 taza de cebollin picaditos 2 tazas de cilantro Sal al gusto 1 taza de aceite onotado 1 cucharadita de orégano Comino 1. En un sartén precalentado agregar el aceite. Cuando este caliente agregar la cebolla, cocine por 2 minutos. 2. Agregar el pimentón o ají, luego el cebollin, el cilantro, el orégano, y la sal.3. Por ultimo casi para terminar agregar el ajo triturado. 4. Luego enváselo en un frasco de vidrio, tápelo y déjelo enfriar. 5. Luego refrigérelo. Cuando cocine granos, o para cualquier guiso puede agregar 1 o 2 cucharadas de sofrito a su gusto. Carne Molida Vegetariana 2 tazas de proteína de soya texturizada (tipo carne molida) remojada 4 cucharadas de sofrito estilo venezolano Sal al gusto Poner todos los ingredientes en una sartén y cocinar hasta que la carne se reseque un poco, o se dore de acuerdo a su preferencia. Si la desea guisada tan solo agregue un poco de agua y 3 o 4 cucharadas de pasta de tomate para hacerla con salsa. Perico Venezolano (Huevos Revueltos) 1 paquete de tofu firme (desmenuzado) 2 tomates cortados en cuadritos 3 cucharadas de sofrito venezolano 2 cucharadas de aceite onotado (achiote) Sal al gusto En una sartén ponga el aceite onotado, sofría un poco los tomates, añada el sofrito y el tofu deje cocinar hasta que reseque un poco. Arepa Nutricional 2 Taza de Harina de Maíz Precocida (Harina para arepas). ¼ de Taza de avena en hojuelas. 3 t Agua tibia ¼ de Taza de ajonjolí ¼ de taza de Germen de Trigo. 1 cucharada de Linaza. 1 cucharadita de sal 1. Colocar en un tazón todos los ingredientes y mezclarlos bien.2. En otro tazón para amasar poner el agua tibia e ir agregando lentamente la mezcla anterior. 3. Amasar bien hasta tener una masa suave y homogénea 4. Haga bolitas del en sus manos y luego aplástelas haciendo presión con las manos, dándoles forma de discos, de un dedo de grosor5. En una plancha precalentada a llama media, ponga un poco de aceite para enrasar la plancha y ponga las arepas a cocinar hasta que dore por ambos lados. (Con la misma masa se hacen los bollitos, bollitos pelones, hayaquitas). Cachapas Venezolanas(Panquecas de Maíz tierno) 18 mazorcas de Maíz tierno 225 gr. de Maicena (o almidón de Maíz 1 taza de azúcar Morena o Cristal. 1 ½ cucharadita de sal 1 onza de aceite vegetal 2 cucharadas de margarina. 1. Pelar y picar las mazorcas de Maíz no tan profunda en la mazorca.2. Luego lícuelo en la licuadora, con la maicena, la sal y el azúcar, hasta obtener consistencia de mezcla de panquecas.3. Coloque al fuego una plancha, comal, y déjelo que caliente embadúrnelo con margarina, Luego con un cucharón coloque la mezcla en la plancha.4. Espere hasta que pueda ver que las orillas están cocidas y el centro se comienza a resecar.5. Luego voltee la cachapa y espere que se cocine por este lado. Crema Blanca (estilo Venezolano) 2 Paquetes de Tofu suave (158gr). 3 Limones. Extraerles el Jugo. 1 cucharada de sal 4 cucharadas de Levadura Nutricional Colocar en la Licuadora el Tofu, el jugo de Limón, la sal, la levadura nutricional, batirla hasta que se ponga cremosa.

Canasta de Melones 1 melón de agua 2 melones Formar pinchos de bolitas de melones. Llenar la canasta de melón de agua con las bolitas de melón. Decorar la canasta al gusto. Crema de Algarroba (Dip) 1 T. agua ½ T. algarroba en polvo 2/3 T. dátiles ½ T. crema de maní 1 Cdta. Vainilla Colocar los dátiles en agua caliente solo para que se pongan suaves si están duras. Licuar todos los ingredientes en la licuadora y servir con manzanas en rebanadas. Pizza de Frutas (3 pasos) Paso 1 1 ½ cda. polvo de hornear 1/3 T. agua caliente 1 T. harina de trigo 1 T. harina sin blanquear ½ T. marañon o anacardos, crudos y lavados 1 cdta. sal 2 cdas. Jugo de manzana concentrado Diluir polvo de hornear en agua caliente. Mezclar todos los ingredientes secos. Licuar marañones con el jugo de manzana hasta alcanzar consistencia cremosa. Agregar polvo y agua a la licuadora y mezclar en un embase grande para amasar. Hornear por unos 20 minutos a 350 grados. Deje enfriar el pan y luego ponga salsa blanca para entonces añadir las frutas como desee. Crema Dulce Paso 2 16 oz. Queso crema 3 cdas. jugo de frambuesa concentrado descongelado 2 cdas. crema agria Jugo de medio limón Pizca de sal Mezclar hasta alcanzar consistencia cremosa. Cubrir el pan de pizza con esta crema y servir las frutas encima. Paso 3 1 lbs. Fresas frescas, rebanadas, lavadas 1 lbs. Arandanos, lavados 2 Kiwi rebanadas 1 T. piña picada Colocar todas las frutas a su gusto decorando el pan de la pizza. Servir frío. Relleno de Frutas Hidratadas Coco rallado Datiles Papaya Piña Nuez 3 cdas. fécula de maíz ½ T. de agua ¼ T. jarabe de arce Colocar todas las frutas en agua para hidratar suficiente. En una ollita diluir la fécula de maíz en la media taza de agua junto con el jarabe. Luego coloque todos los ingredientes a cocinar hasta alcanzar una consistencia cremosa. Póngalo en el refrigerador a enfriar. Besitos de Algarroba 1 T. chips de algarroba 1 1/3 T. de mantequilla de maní ½ T. miel ½ T. nuez triturado o nuez nogal Derretir la mantequilla de maní con los chips de algarroba hasta que todo quede bien mezclado, añadir los nueces. Rápidamente servir la mezcla caliente en medidas de cucharadas en papel de celofán. Este papel no permite que se pegue la comida. Colocar en platón en el refrigerador hasta que este firme en textura. Arreglo Floral Comestible 1 Piña en rebanadas 2 dz. fresas frescas 6 kiwis ½ melon 1 lb. Uvas verdes 1 lb. Uvas rojas Para esto necesita las siguientes cosas: Una base de plantas Bola de styrofoam (unicel o anime) Palitos de pinchos Palillos de diente Ojas de mostaza Formar flores con la piña, introducir palito de pinchos para sostener la flor en posición. Lavar las fresas e introducir palito de pinchos para sostener las fresas como si fueran rosas. Colocar las uvas por color en los palitos de pinchos y espetarlos en la bola de styrofoam o hielo seco. Cortar los kiwis por la mitad e introducir un palito de pinchos y espetarlos en la base. Así sucesivamente hasta usar todas las frutas. Helado a lo Natural (1er Paso) Jarabe de Frambuesa 2 T. agua ½ T. jugo de Frambuesa, concentrado 1 T. Frambuesas congeladas o frescas ¼ T. jarabe de Arce 2 Cdas. fécula de maíz Colocar todos los ingredientes excepto las frambuesas hasta que espese. Entonces, añadir las frutas. Dejar enfriar a tiempo de ambiente y rosear sobre su helado o nieve. Paso 2 6-8 guineos maduros, pelados, congelados 1 lb. Arándonos, congelados 1 lb. Fresas, congeladas ½ T. almendras, blanqueadas Licuar o pasar por maquina de jugo intercambiando las frutas y almendras. Colocar en el congelador. Servir en un plato o una barquilla de helado / mantecado. Pude servir como un “banana split” si lo desean así.

Granola 7 Tzs. hojuelas de avena 1 Tz. de almendras picadas 1 Tz. de coco rallado sin azúcar En una licuadora poner: 1 tz. semillas de girasol ½ tz. miel 1 cdta. sal marina 1 tz. agua 2 cucharaditas de extracto de vainilla Licuar hasta que este cremoso, y agregar a los ingredientes secos. Poner en una lata de hornear. Poner en el horno a 250 grados mezclando cada 25 minutos hasta que la granola este seca, dorada y tenga aroma por aproximadamente 2 horas. Leche de Marañon Poner en la licuadora: 1 tz. nueces de marañon (anacardos, cashews) crudos, lavados 1 tz. agua 1 cda. Miel 1/8 cdta. Sal Licuar hasta que este cremoso por mas o menos un minuto y después añadir 3 tazas de agua. Asado de Semillas de Girasol Combinar en un recipiente grande: ½ tz. semillas de girasol crudas y molidas 2/3 tz. nuez, molida ¾ tz. migajas de pan fresco 2 papas medianas, crudas, ralladas 1 tz. leche de nuez 1 cebolla pequeña, picada finamente 1 diente de ajo picado finamente 1cdta. sal marina 1 cda. salsa de soya Bragas ¼ cdta. salvia ¼ cdta. sal con ajo, en polvo Engrasar una cacerola para hornear y ponga aquí la mezcla de los ingredientes. Cubrirlo y hornearlo por 45 minutos, después remover la cubierta y dejar en el horno por 15 minutos. Buen provecho! Pasta a la Primavera 2 tz. pasta cocinada (lazos o espirales) 1 tz. garbanzos cocinados 1 cebolla, picada 1 zanahoria, en rebanadas 1 rama apio, picado 1 calabacita, zucchini, picado 2 tomates, picados 2 dientes de ajo, machacados Hiervas aromáticas 2 cdas. aceite de oliva Sal marina al gusto Sancochar la cebolla ye el ajo en un sartén con un poco de aceite, y añadir la zanahoria, el zucchini, el apio y por ultimo el tomate. Añadir las hierbas aromáticas y la sal y cocinar solamente hasta que los vegetales estén sudados.Añadir esto a la pasta y mezclar bien. Servir inmediatamente. Las Mejores Hamburguesas de Avena 4 ½ tzs. agua ¼ ts. salsa de soya Braggs, no fermentada 3 cdas. aceite de oliva 4 ½ tzs hojuelas de avena 1 ts. nuez, molida 2 cdtas. cebolla en polvo ½ cdta. ajo en polvo 1 cdta. sal marina 1 cdta. albaca ½ cdta. salvia Ponga el agua, la salsa de soya, el aceite, y la sal en una olla y ponga a hervirlos.Añada la avena, y cocínela por 10 minutos. Retire la mezcla del fuego. Añada el resto de los ingredientes y mézclelos bien. Deje que la mezcla se enfríe un poco y forme las hamburguesas colocándolas en una lata de hornear engrasada usando una cuchara y los dedos mojados para aplastarlas un poco y darles la forma apropiada. Hornee las hamburguesas a 350 grados por 30-35 minutos. Mayonesa de Soya Licue hasta que esté cremoso: 1/3 tz. marañones, crudos, lavados ½ tz. agua ¾ cdta. sal marina ½ cdta. sal con cebolla, polvo ½ cdta. sal con ajo, polvo ¼ cdta. cebolla, polvo ¼ cdta. ajo, polvo Añada: 1 bloque de tofu ½ cda. jugo de limón Licue hasta que todo esté cremoso Flan de Frutas Delicioso Salsa de Naranja 1 tz. jugo de naranja ¾ tz.jugo de piña 2 cdas. de jugo de limón ¼ tz. de miel 2 cdas.maicena ¼ tz. de agua 1/3 tz. de tapioca 1 tz. de agua Mezclar la tapioca en el agua y dejar que se remoje por 5 minutos. Después, hervir hasta que la tapioca este clara. 1 lata grande de jugo de uva congelado diluido 1 lata de pina en pedazos en jugo 1 lata de duraznos en almíbar Mezclar los jugos de uva y pina y los duraznos. A esto añadir la mezcla de la tapioca hasta que este espeso. Poner en la refrigeradora hasta que este frío para servir

Arroz Con Gandules 3 T. de arroz ½ Libra de gandules 1 1/2 cda. Sal 1 cda. Pasta de tomate 1 cda. Sofrito aceitunas 3 cdas. De aceite de oliva con achote ½ cdta. Sason estilo pollo 1 frasquito de pimiento rojo 3 T. De agua Sofreír todos los ingredientes en una caserola por 3 minutos, excepto el arroz, añadir el agua. Se debe poner el arroz cuando el agua este hirviendo. Bajar la llama y dejar que el arroz se cocine por 30 o 40 minutos mas. Guiso de Carne 1 ½ T. Carne vegetariana (hidratada) 1 cebolla colorada cortada en lajitas 1 pimiento verde picado en lajitas 2 tomates medianos piecados en cuadritos 2 ajos machacados 1 cda. estilo pollo 3 cdas. pasta de tomate 3 cdas. de aceite de oliva con achiote 1 cda. sofrito 3 t. de agua Sofreir la cebolla, ajo, pimiento y demas condimentos, luego añadir la carne y sofreir por otros 2 minutos. Luego de esto añadir el agua y dejar hervir por 20 minutos. Ensalada Rusa 4 papas grandes hervidas y picadas en cuadritos 1 ½ t. maíz cocinado 1 ½ t. de zanahoria 1 ½ t. de alberjas o guisantes 3 cdas. de mayonesa Mezclar todos los ingredientes y listo. Encebollado Picante 3 cebollas coloradas cortadas en lajitas 2 limones (jugo) 1 cdta. aceite de oliva 3 tomates picados en cuadritos 4 tomates (jugo) 1 cda. de cilantro ½ aji o chile sal al gusto Licual el jugo del tomate con el aji o chile, en un recipiente mezclar todos los ingredientes incluyendo el jugo de tomate. Añadir sal al gusto si es necesario. Tostones 3 plátanos verdes pelados y cortados sal al gusto aceite de oliva Dorar un poco los platanos en un sarten previamente calentado. Cuando esten bien doraditos sacarlos del fuego y ponerlos sobre una hoja de papel aluminio y triturarlos. Nuevamente freirlos hasta que esten listos. Relleno Para Empanadas #1 1 paquete carne molida ½ t. zanahoria cocinada ½ t. alberja o guisantes cocinada ½ cebolla colorada picada en cuadritos sal al gusto 1 cda. de aceite de oliva 1 cdta. oregano 1 cdta. ajo en polvo Dorar en una sarten todos los ingredientes por 3 o 4 minutos y listo. Relleno Para Empanadas #2 ½ libra de queso de soya desmenusado 3 ramas de cebollines picaditos sal al gusto Mezcle estos ingredientes y listo. Empanadas de Viento 1 libra de harina de trigo ½ libra de mantequilla 1 cdta. de polvo de hornear aceite Mezclar la harina con el polvo de hornear y la mantequilla. Mezclar bien estos ingredientes hasta formar una masa suave. Cubrir la masa con una servilleta por 20 minutos. Transcurrido este tiempo ponga en la mesa un poco de harina y sobre esta ponga la masa que se debe aplanar con un bolillo hasta estar bien planita. Con una tapa redonda puede cortar la masa para formar circulos. Ha estos circulos se los puede poner el relleno. Se cierra la empanadita y con un tenedor se presiona el orificio de las empandas. Si desea puede poner las empanadas al horno 35 grados por ½ hora o puede freirlas si desea.